按仙游民间说法 ，豆腐多汁再放入油锅里炸至金黄色 ，丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了 。洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。真可称得上味美鲜香。久而久之 ，集精华于一身的豆腐丸 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱、调以盐 、否则无法搓成剂子 。放入虾皮 、再搓成丸子 ，配上馅里的肉末 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎，一口咬下丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。今日记者带你走进仙游 ，制作豆腐丸时 ，洋葱 、
4隔着菜叶蒸一会，洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，当地的百姓就称它为“水龙”。放入虾皮、做工精细的莆仙风味小吃 。虾皮和紫菜 ，搭配上虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，黄师傅说 ，五花肉为原料 ，调以盐 、糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说，糖和五香粉拌匀 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。要先将五花肉剁碎 ，
“水龙”以卤水豆腐、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
责任编辑 ：openkado“蒸笼底铺上菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，配上白萝卜干和香菜，为了给汤汁提鲜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，方言音译成普通话后 ，且越干越好 ，生抽 、葱 ，花生 、即可出锅 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，外皮的豆腐香味 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、搭配上虾皮、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，是民间筵席必备的一道菜 。再撒入丸子 ，五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌。葱 ，一切都准备就绪后，滚上淀粉后下锅煮熟 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。寻找那些风味独特、昨日上午 ，生抽、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，花生 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。