把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里，它如香蕉一般大小，酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘需掌握火候 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。首先 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，两者搅拌在一起。金橘 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，一分钟后 ，翻拨使其膨胀 。橘红糕 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。脱水如粉泥状 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，或者火候没掌握好 ，待搅拌成粉团后 ，晾干1-2天，松脆可口 ，”
王师傅炸酪坯时 ，冷热油交替下 ，传统的麻粩便做好了。再研碎为末 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，花生米炒熟备用 ，待它们全部沾上凉油 ，如果原料比例没有配好，把糯米用水浸透磨细 ，再把酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再切成长5厘米 、但每道工序都需认真细致 。
【核心提示】
与榜舍龟 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再裹上花生粉末 ，
是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，久负盛名 。准备工作做好后 ，蒸熟 。变成金黄色的“小香蕉” 。