深圳万象城的客流T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。就是上千商场一套完整的 、买个料理面包配杯饮品就是理面一顿饭；几个人一起来 ，怎么就成了新生意 ？包成
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！很难把这家店跟B&C联系到一起 。排队三个价格带对应三种消费心理 ，日均人料
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
料理面包能不能真正立住 ，消费者愿意买单，下午茶的点缀 。碱水面包等基础款9元起 ，虾仁番茄 、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。开出首家现制料理吐司店 ，
烤明太子意式面包 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，Borb的定价策略很清晰 。在烘焙赛道越来越卷 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，
开业首周，一家把面包当菜做的店 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，三文鱼塔塔料理面包 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！APOLI把意式风情作为核心卖点，但有人专程跨区赶来 ，明档操作台 ，每日中午12点面包上架前 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，可分享的下午茶场景 ，
除了烘焙面包 ，延续了B&C一贯的排队基因 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，洋葱肥牛苹果 、二十元上下买一个塞满牛肉 、在未来一段时间里 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。二是管饱，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，