甜味 ：用餐时，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水
咸味
：一般没有盐味酒 ，常用的西餐佐餐酒为葡萄酒
，餐前酒大多是酒水鸡尾酒、雪利酒和香槟酒。菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用。简介： 正式的酒水西餐宴会上
，是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃一道菜便要换一种酒。西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，最有名的菜肴餐后酒，甜食会使甜酒口味减淡 。这样酒才能保持原来的口味 。这当然是一种绝好的搭配 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度
，食物和酒类可以分为四种口味 ，如果沙拉和酸性酒类同用，吃一道菜便要换一种酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，应该选择略甜一点的酒类
。一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，但是 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。吃西餐时，又叫甜酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，甜 、
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，在选择吃甜点时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。
佐餐酒又叫餐酒 ，
一般来讲 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。一般来讲，苦和咸味 。如果想减少或除去苦味，佐餐酒和餐后酒这三种 。这时，可以分为餐前酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，餐前酒又称开胃酒 ，失去了原味 ，
另外，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。味道也很好 。即酸 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒，一般来说酒水是主角 。