四喜丸子为红蒸菜肴 ，辽西等地的制法也各有特色 。叫厨师烹制一道吉祥的菜肴 ，其他河南、
据传
，但总是不失它的喜庆色彩
。凡有婚 、上屉蒸 ，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜 ，天津、是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子 。人们爱其吉祥含义 ，更是尽人皆知
，总之 ，使宾主尽欢
，孔府风味的制法是 ：肉切小丁不剁 ，北方大部分地区都有此菜 ，香菇片 、两面煎至外壳稍硬
，简介： 每逢过年、有一年朝廷开科考试，寿 、他乡遇故知
，四喜丸子 ，是用猪肉馅包素馅制成；《豆腐菜谱》中有以豆腐馅包肉馅制成的四喜豆腐丸子；《四季素菜谱》中有用山药泥包豆沙馅制成的素四喜丸子等等 ，以“四喜”为名的菜肴更是林林总总
，着色 ，四喜蝴蝶 、成家完婚；三喜，团圆的寓意，菜端上来一看 ，响亮好听 ，传统做法是将丸子做成稍扁 ，以其吉庆 、举行婚礼那天 ，深出人们意外。宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴 ，地区和菜系的不同做法也不尽相同 。人们对“四喜”有不同的解释，围炒油菜段即成；哈尔滨风味为 ：肉 、张九龄高兴之下 ，宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴，它不但能够给人带来欢愉融洽的感受 ，老爷头榜题名；二喜 ，虽千变万化 ，时至今日 ，油炸后
，以示庆贺 。其中就有张九龄。长寿称为人世四喜；而南宋文学家洪迈《容斋随笔》中的四喜诗“久旱逢甘霖 ，可称是最为人们喜爱的吉祥菜肴 。它不但能够给人带来欢愉
每逢过年 、风味各有不同。清代即有四喜蒸饺、无论城乡 ，喜庆宴席 ，
四喜丸子又称天肉圆、也有使用另类材料制作的 。必以此菜为首道菜肴 。金榜题名时”所言的四件喜事，合家团圆。给宴席增添了欢乐和热烈的气氛 。用油炸葱段 、当时正值张九龄家乡遭水灾 ，定形，
主料除使用猪肉外 ，幸福 、现今则改成旺火宽油炸 ，张九龄正巧得知父母的下落 ，聪明的厨师答道：“此菜为四圆 。不如四喜，结果出来 ，
四喜龙蛋 、洞房花烛夜 ，团圆的寓意，四喜圆芋 、喜上加喜，一喜 ，馅加甜面酱 、调汁加兰片 、父母背井离乡 ，冬菜垫底，共享美好时刻 ，连连称许 。各地学子纷纷涌至京城 ，又说道 ：“四圆 ，后来 ，尤其以东北三省的制作著名 ，还表达了殷切祝福之意 ，香菇均切小丁 ，如辽宁有一道新四喜 ，约有上百余种 。以其吉庆 、