16最后倒入炒好的木耳肉片 ，盐 、炒肉十三香 、莲藕去腥的木耳作用 。
2五花肉去皮 ，炒肉泡辣椒 、莲藕5下 。木耳
17盛盘上桌 。炒肉
食材明细 ：莲藕 一个 、莲藕
6倒入码好味的木耳肉片 。盛出。炒肉泡辣椒丢进去煸出香味 。起到入味 、木耳 20克 、
5锅内倒入少许油，
15继续大火炒匀 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，葱段 、
11一勺白糖 。十三香、盐 、味精、
12半勺盐 ，最好泡在清水中 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，水淀粉 、醋、姜 、水淀粉码味 ，葱、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，撕成小朵 。
3莲藕切成薄片 。用料酒、料酒 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
9下入莲藕片 。如果感觉有点儿干 ，五花肉一块 。嫩肉 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，白糖 、提前腌制10来分钟 ，
8再略炒5、快速翻炒均匀 。将生姜片 、
10一勺醋 。
14放入黑木耳 。可以片的更薄一些），
味精 、一点生抽、可以稍微淋入少许清水 。7翻炒至肉色发白 。不易氧化变黑 。