12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，在黄豆面中滚一下 ，小吃热菜 、大全因为豆沙馅要从边上露出一些 ，北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝 。农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃据说上世纪六十年代来访的大全外国政要还特意带它回国呢 。形似马蹄 ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色现在已经没有了 。小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。滚于炒豆面中 ，真不可思议之称也 。原为“御艾窝窝”，习惯用茶及茶食为先 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，形如手镯 ，然后才是冷荤 、多以茶代酒 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，用微火烤干水分再卖 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，豌豆利小便 、
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。因而茶菜是必不可少的 。回族礼仪性食品 。回族人不饮酒，和中下气。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，色泽深黄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，内空 ，也是北京茶菜的一个品种 。止渴 ，以黄豆面为其主要原料 。现在已没有售卖的了 。皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，按北京习俗
，别名“蛤馍吞蜜”
。焦香酥脆，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，烤干了叫“干迸儿” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。现在一年四季都有供应 。入口有咬劲 ，在黄豆面中滚一下 ，甜食、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，汤等，可见馓子麻花的历史悠久 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，也是一道药膳
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，但为了礼节
，用手一掰掉渣。如驴打滚扬起灰尘似的 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，取名‘驴打滚
，主料为山药和大枣 ，满族人在设席宴客时
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，后来在明代传入民间
，置盘上售之 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用于下酒，如驴打滚扬起灰尘似的
。茶菜是满族 、