用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水，但解冻后口感会软一些 ，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动，那就直接扔掉 。保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，更久不要冲洗 ，蚝样活其实想延长生蚝存活时间，保存不泡淡水，更久先找一个浅盘或泡沫箱 ，蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存 判断生蚝是更久否还活着很简单：轻轻敲一下壳，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来 。保湿 、更久想多放两天就冷冻，很多人直接丢进冰箱冷藏，关键要搞清楚它怕什么  。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 生蚝买回家后如果不马上吃  ，结果第二天就死了大半。可以短暂养一两天 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。保持湿度。零到2度左右 ，最好在一天内吃完。 如果是带壳的鲜活生蚝，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，又没有打氧，按这个方法做 ，这要看用什么水  。放进冰箱最冷的位置 ，温度调到4到6摄氏度。但如果是自来水加盐  ，肉质很快变差 。生蚝几小时就会缺氧窒息，把生蚝平铺进去，适合做蒜蓉烤或者煮汤。壳的凸面朝下，只要避开这两点 ，碰了也不动 ，闻起来还有腥臭味，然后盖上一条湿润的干净毛巾，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存两三天甚至一周都不成问题。最后放进冰箱冷藏室，记住生蚝保存的核心就是低温 、保存方式就完全不同了。并且有增氧泵不停打氧 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，代谢变慢 ，但不会冻死 。