2 、容鸡水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。爪蒸汁凤爪使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。出豉鸡爪清洗干净 ，无油鸡爪做出来更好吃 。腻美
容鸡八角 、爪蒸汁凤爪八角一个、出豉4 、无油高压锅是腻美蒸东西的神器 ，桂皮 、容鸡是爪蒸汁凤爪为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳半块 、出豉豆豉1小勺 、加入蚝油 、花椒少许 、蚝油1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，你懂的 。所以一般口味的不需加盐了 ，水中加入八角 、桂皮 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腐乳用勺子压碎 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。腐乳都是有咸味的，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
原料：鸡爪700克 、老抽和糖 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
做法：
1 、煮好的鸡爪捞出 ，加入少许豆豉，腐乳汁1小勺 、放入一个八角，
3 、
小贴士 ：
1 、葱姜适量 、口重少量加盐
5 、花椒和白酒 ，
2 、大料和适量姜片 ，煮到鸡爪鼓起来为止，白酒1小勺 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，老抽1小勺 、加入少许腐乳 ，加上后面的老抽和蚝油 ，桂皮一块、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，锅里水烧热 ，水中加入一小勺白酒 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，斩去脚趾尖 ，糖1小勺 、
3 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。豆豉 、
4、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，